Carta

AMANIDES


de canonges amb formatge de cabra i vinagreta de fruits secs
de fruita amb llagostins amb oli de gengibre
de mató amb anxoves i espinacs
tèbia de verduretes amb pernil d’ànec i romesco

 

PRIMERS PLATS


Terrina de foie
Carpaccio de ceps confitats amb oli de tòfona blanca i amanida de trompetes de la mort
Crema de temporada
Saltat de verduretes amb oli de romaní i pernil
Arròs basmati amb bolets i fruits de l’hort
Espaguetis negres amb ous poché i vinagreta de fruits secs
Plat de pernil ibèric

 

CARNS


Manetes de porc farcides de rossinyols
Filet de vedella amb formatge blau
Carpaccio de vedella amb salsa de rostit i shitake
Magret d’ànec amb prunes i reducció de cervesa negre
Llom de cèrvol amb formatge i coulis de maduixa

 

PEIXOS


Broqueta de rap i llagostins amb oli de cítrics
Bacallà confitat amb tomàquet i alfàbrega
Llobarro amb salsa de curry i peres
Rap fresc amb verduretes del temps
Salmó marinat amb formatge fresc i germinats
Carpaccio de tonyina i peix espasa

 

POSTRES

 

Brownie de xocolata amb gelat de vainilla
Tòfones de xocolata amb canyella a l’aroma de taronja
Tiramisú
Fondue de xocolata amb fruita
Carpaccio de pinya amb gelat de coco i sucre de llimona
Sorbet de mandarina
Coulant de xocolata
Iogurt grec amb mel i galeta d’ametlla
Pastís de formatge amb coulís de mango i maduixa